構想10年試行錯誤を繰り返りようやく実現した高級明太子

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匠味庵明太子+博多漬け

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匠味庵明太子+博多漬け

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構想10年試行錯誤を繰り返しようやく実現した高級明太子

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商品の特徴

この道20年の職人が拘って作りました。
構想10年試行錯誤を繰り返しようやく実現した高級明太子です。
タラコは品質の高い真子のみを使っていますので1粒1粒の食感が全然違います。
本場紀州和歌山の梅を使用した梅塩を使っています。
辛子明太子の土台となる「塩たらこ」の製法に拘り、そこに梅塩をコラボさせることで、辛子漬けした際の旨味が増します。
「梅塩たらこ」という土台の上に立ち味を実現する酒、昆布だし、かつおだし、唐辛子の素材に拘り、三昼夜じっくり熟成させる事で、1度食べると忘れられない食感と旨味を引き出させます。

博多漬け
匠味庵の明太子を漬けこむエキスたっぷりの調味液に①青森県産ホタテを一昼夜漬けこませて味をよ~く馴染ませて、その後②北海道産の昆布と、③青森県産のイカと④鹿児島産ユズを合わせ、⑤明太子のバラコも加えて更に一昼夜、じっくり漬け込んだ、博多漬けを作り上げました。明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!スーパーなど一般店頭には置いていません。明太子と昆布とイカと柚子の味がしっかりと沁み渡った、豪華・ホタテ!博多漬け。

●セット内容/匠味庵明太子(切れ子)300g×3袋、博多漬け300g
●原材料/<明太子>すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素<博多漬け>ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む
●賞味期限/<明太子>製造日から冷凍1年<博多漬け>製造日から冷凍1年
●加工地/日本
●特定原材料等/<明太子>なし<博多漬け>いか
配送区分

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匠味庵明太子+博多漬け

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匠味庵明太子+博多漬け
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97219000000 4,980 注文受付中
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  1. この商品を買った人のクチコミ
    総合評価:
    5件のクチコミ)
  2. 40代/男性
    tommy13さん
    評価:
    投稿日:2021/04/11
    見た目はタラコですが、ちゃんとピリッとした辛さがあります。一般的に言えば控えめな辛さでしょうが、個人的にはちょうどいいです。食感がとにかく良くてビックリしました。小1の息子が生のまま食べたら辛い・・・

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  3. 30代/女性
    あらぽんさん
    評価:
    投稿日:2021/04/04
    Radioで広告を視聴して購入しました。 今まで通販は買った事無かったのですが、 本当に広告通り明太子の粒を感じれて、 とても量も多い満足いく商品でした。 配達も早く来たので、遅くは・・・

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  4. 50代/女性
    ahsunさん
    評価:
    投稿日:2021/04/03
    以前頼んだ明太子と比べると辛さはマイルド。しかし出汁の味がよくわかり、本当に美味しい明太子です。博多漬けがこれまた美味しくて 一気になくなってしまいました。これまた頼みたいなぁ。
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  5. 30代/女性
    はださん
    評価:
    投稿日:2021/04/01
    おいしかったです。
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