明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!

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匠味庵 博多漬け1.2kg+明太子150g

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匠味庵 博多漬け1.2kg+明太子150g

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明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!

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商品の特徴

【博多漬け】
匠味庵の明太子を漬けこむエキスたっぷりの調味液に①青森県産ホタテを一昼夜漬けこませて味をよ~く馴染ませて、その後②北海道産の昆布と、③青森県産のイカと④鹿児島産ユズを合わせ、⑤明太子のバラコも加えて更に一昼夜、じっくり漬け込んだ、博多漬けを作り上げました。明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!スーパーなど一般店頭には置いていません。明太子と昆布とイカと柚子の味がしっかりと沁み渡った、豪華・ホタテ!博多漬け。

【明太子】
タラコは品質の高い真子のみを使っていますので1粒1粒の食感が全然違います。
本場紀州和歌山の梅を使用した梅塩を使っています。
辛子明太子の土台となる「塩たらこ」の製法に拘り、そこに梅塩をコラボさせることで、辛子漬けした際の旨味が増します。
「梅塩たらこ」という土台の上に立ち味を実現する酒、昆布だし、かつおだし、唐辛子の素材に拘り、三昼夜じっくり熟成させる事で、1度食べると忘れられない食感と旨味を引き出させます。

●セット内容/博多漬け300g×4袋、匠味庵明太子(切れ子)150g×1袋、
●原材料/<博多漬け>ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む<明太子>すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素
●賞味期限/<明太子>製造日から冷凍1年<博多漬け>製造日から冷凍1年
●加工地/日本
●特定原材料等/<博多漬け>いか<明太子>なし
配送区分

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匠味庵 博多漬け1.2kg+明太子150g

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匠味庵 博多漬け1.2kg+明太子150g
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  1. この商品を買った人のクチコミ
    総合評価:
    6件のクチコミ)
  2. 男性
    ポクオさん
    評価:
    投稿日:2021/08/13
    ご飯のお供というより私は完全にお酒のあてです、またリピート注文したいです。
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  3. 50代/女性
    なおさん
    評価:
    投稿日:2021/08/11
    我が家では大好きな味!今回、関東の知人にお中元として送ったところ、博多漬けって初めて食べたけど美味しい!ホタテと明太子のコラボが贅沢〜!と、とても喜んでくれました♪ 
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  4. 50代/男性
    裕さんさん
    評価:
    投稿日:2021/07/29
    絶妙な味付けと歯ごたえ。 ご飯のおかずでもいいが、つまみにも最高でした。 具の量も多くて、大きく満足でした。
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  5. 50代/男性
    のり太郎さん
    評価:
    投稿日:2021/07/14
    明太子のピリッとした辛さと柚子の風味がとてもマッチしていて個人的には松前漬けよりも好みかな・・・
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