北海道 噴火湾で育った 1級品ほたて
北海道の噴火湾で水揚げされた帆立をスチーム加工後、急速冷凍した商品です。
ロープにつるされた、耳吊り（みみづり）という仕掛けで、噴火湾で育ちました。
耳吊りにすることで、ホタテ貝が砂をかまず、口当たりのよい状態で育ち、海面近くのプランクトンが豊富な場所で育つため、美味しい良質なホタテに育ちます。
漁は、11月から5月にかけて。卵をもったほたてを産地でスチームし、美味しさを閉じこめています。 ボイルでは流れ出てしまう旨味を、スチームで蒸すことにより、ホタテの旨みを閉じ込めます。