店頭ではあまり見かけない、ガツンとお肉、骨付きカルビ！
やわらかでジューシーなアンガス主体の牛肉の上カルビ部分を骨が付いたままスライスしました。
味付け済！にんにく醤油ダレ！
身と骨の間のコリコリ部分も味わえる。
＜アンガス牛＞
原産地はイギリス、アバディーンシャイア州とアンガス州。肉質はやわらかでジューシーなのが特徴で、この牛が出回ったことで煮込み主体だった牛肉料理がステーキのような火で焼く調理に変わっていったといわれています。