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【博多漬け】
匠味庵の明太子を漬けこむエキスたっぷりの調味液に①青森県産ホタテを一昼夜漬けこませて味をよ~く馴染ませて、その後②北海道産の昆布と、③青森県産のイカと④鹿児島産ユズを合わせ、⑤明太子のバラコも加えて更に一昼夜、じっくり漬け込んだ、博多漬けを作り上げました。明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!スーパーなど一般店頭には置いていません。明太子と昆布とイカと柚子の味がしっかりと沁み渡った、豪華・ホタテ!博多漬け。

【明太子】
タラコは品質の高い真子のみを使っていますので1粒1粒の食感が全然違います。
本場紀州和歌山の梅を使用した梅塩を使っています。
辛子明太子の土台となる「塩たらこ」の製法に拘り、そこに梅塩をコラボさせることで、辛子漬けした際の旨味が増します。
「梅塩たらこ」という土台の上に立ち味を実現する酒、昆布だし、かつおだし、唐辛子の素材に拘り、三昼夜じっくり熟成させる事で、1度食べると忘れられない食感と旨味を引き出させます。
●セット内容/博多漬け300g×4袋、匠味庵明太子(切れ子)150g×1袋、
●原材料/<博多漬け>ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む<明太子>すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素
●賞味期限/<明太子>製造日から冷凍1年<博多漬け>製造日から冷凍1年
●加工地/日本
●特定原材料等/<博多漬け>いか<明太子>なし
軽減税率対象 2点~送料無料
明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!

匠味庵 博多漬け1.2kg+明太子150g

¥4,980税込
商品番号:
98007000000
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4.5点
この商品を買った人のレビュー
総合評価:4.3点

(21件のレビュー)

  • 50代/男性
    投稿者:
    南島男
    評価:
    3点
    投稿日:
    2021/12/22
    冷凍のせいか数の子のぷりぷり感がもう少し感じられたら★4つでした。明太子はとても美味しかったです。

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  • 50代/男性
    投稿者:
    琥珀
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/12/20
    ラジオショッピングでの若松さんの紹介で、美味しそうでしたので、注文しました。
    間違いなく美味しいです。お酒のおつまみにピッタリです。

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  • 投稿者:
    HC
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/12/12
    とても美味しかったです。

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  • 40代/女性
    投稿者:
    かみねんど
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/12/11
    ご飯やお酒のつまみにすごく合います。結構量が多いと思ったけど、あっという間に半分食べてしまいました。

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  • 50代/女性
    投稿者:
    みゆ
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/12/10
    博多漬け めっちゃ 美味しかったです
    ラジオショッピングで聞いて メチャメチャ 期待大で 期待以上のホタテゴロゴロ イカたっぷり 美味しい*¥(^o^)/*
    また美味しい物の紹介 お願いしまーす

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