■宮崎牛特徴
宮崎牛の定義は宮崎県内で生まれ育った黒毛和種で、肉質等級が４等級以上のものとされています。
きめ細かく、牛肉本来の風味を堪能でき後味がさっぱりとして口どけが良いのが特徴です。

使用部位
★スライス(バラ）：焼肉でカルビーと呼ばれる部位もバラ肉になり甘みのある脂と旨味の強い赤身が特徴の人気のお肉です。
他の部位と違い脂身が多く赤身と脂身の比率が約６：４と脂身が多いですが脂の甘みをしっかり感じられる部位となります。

★ステーキ（肩（ウデ）：脂身が少なく赤身のしっかりした部位。
希少部位としてミスジと呼ばれる部位があり【木の葉ステーキ】と呼ばれることもある人気のお肉です。
また、肩三角と呼ばれる焼肉で美味しく頂ける部位もあり肉質的にも霜降り的にもバランスの良いお肉なります。