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この道20年の職人が拘って作りました。
構想10年試行錯誤を繰り返しようやく実現した高級明太子です。
タラコは品質の高い真子のみを使っていますので1粒1粒の食感が全然違います。
本場紀州和歌山の梅を使用した梅塩を使っています。
辛子明太子の土台となる「塩たらこ」の製法に拘り、そこに梅塩をコラボさせることで、辛子漬けした際の旨味が増します。
「梅塩たらこ」という土台の上に立ち味を実現する酒、昆布だし、かつおだし、唐辛子の素材に拘り、三昼夜じっくり熟成させる事で、1度食べると忘れられない食感と旨味を引き出させます。

博多漬け
匠味庵の明太子を漬けこむエキスたっぷりの調味液に1.青森県産ホタテを一昼夜漬けこませて味をよ~く馴染ませて、その後2.北海道産の昆布と、3.青森県産のイカと4.鹿児島産ユズを合わせ、5.明太子のバラコも加えて更に一昼夜、じっくり漬け込んだ、博多漬けを作り上げました。明太子を作り続けて20年以上の職人が丹精込めて作った博多漬け!スーパーなど一般店頭には置いていません。明太子と昆布とイカと柚子の味がしっかりと沁み渡った、豪華・ホタテ!博多漬け。
●セット内容/匠味庵明太子(切れ子)300g×4袋、博多漬け150g×1袋
●原材料/<明太子>すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、梅塩、食塩、赤酒、発酵調味料、かつおだし、唐辛子、たん白加水分解物、昆布だし/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤亜硝酸Na)、酵素<博多漬け>ホタテ(青森)、すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、赤いか(青森)、赤酒、発酵調味料、昆布、ゆず皮、梅塩、食塩、かつおだし、砂糖、たん白加水分解物、昆布だし、唐辛子、魚醤/甘味料(ソルビット)、調味料(アミノ酸等)、キシロース、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、pH調整剤(フマル酸ーNa、コハク酸Na)、発色剤(亜硝酸Na)、酵素※一部にいかを含む
●賞味期限/<明太子>製造日から冷凍1年<博多漬け>製造日から冷凍1年
●加工地/日本
●特定原材料等/<明太子>なし<博多漬け>いか
軽減税率対象 2点~送料無料
構想10年試行錯誤を繰り返しようやく実現した高級明太子

匠味庵明太子1.2kg+博多漬け150g

¥4,980税込
商品番号:
98619000000
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4.5点
この商品を買った人のレビュー
総合評価:4.6点

(7件のレビュー)

  • 50代/男性
    投稿者:
    ハル
    評価:
    4点
    投稿日:
    2021/12/25
    量も多いです。
    とにかく食感(プチプラが良い)、味(辛すぎず上品な味わい)がとても良い。

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  • 女性
    投稿者:
    yamamoto
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/12/19
    大変食べやすく、美味しく頂きました。

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    1

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  • 50代/男性
    投稿者:
    チギ
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/10/20
    そんなに辛くないから逆に食べやすいと好評でした。粒のプチプチ感もあって満足でした。

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  • 30代/女性
    投稿者:
    イワちゃん
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/10/14
    すごく美味しかったです!!減塩って分からないぐらい味もしっかりしていて、両親とも喜んで食べてくれました!

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  • 60代~/女性
    投稿者:
    reo
    評価:
    5点
    投稿日:
    2021/10/12
    とても美味しかったです。
    あげた方からも喜ばれました。

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